Многим любителям экзотики, возможно, знакомо такое растение, как «дынное дерево» или папайя. Фрукты папайя выглядят не очень симпатично, на вкус они весьма хороши и, кроме того, в них много витаминов. Папайя (papaya или pawpaw) родом из тропиков и доступна круглый год. Папайю называют чудо-деревом, так как из семечка оно вырастает до 6 метров длиной в срок меньше, чем 18 месяцев. Папайя — хороший источник витамина А и С. Самым ценным достоинством этой культуры является протеолитический фермент — папаин, который содержится в ее плодах и листьях. Этот фермент похож по своему физиологическому действию на желудочный сок. Поэтому плоды дынного дерева пользуются большим вниманием как диетический продукт, способствующий пищеварению. Способность папаина растворять белки используют для размягчения жесткого мяса. Для этой цели в тропических странах принято добавлять мелкие кусочки плода в супы и жаркое. В этом же качестве папаин используется в пищевой промышленности, например, в США ежегодно выпускают около миллиона порций бифштексов, обработанных этим ферментом. Самое жесткое мясо, завернутое в листья этого растения, через несколько часов становится мягким. Во Флориде местное население употребляет листья в других целях, например, для стирки белья, поэтому здесь это растение называют «негритянским мылом». Еще папаин замедляет рост волос.. Особенно уникальны лекарственные свойства этого растения. В Южной Африке листья и плоды его применяют для залечивания плохо заживающих ран и гноящихся язв. Этот метод был применен в Лондонском Делевичском госпитале, когда при послеоперационном воспалении хирургических швов антибиотики и другие медикаменты не оказали никакого воздействия. Тогда использовали нарезанные полоски плода, наложенные на открытые раны, они показали ошеломляющие результаты. В Перу прикладывают к ранам повязку из листьев папайи и раны затягиваются прямо на глазах. Папаин применяют наружно при ожогах, экземе. Внутрь — при гастритах, диспепсии, в качестве антикоагулянта крови, для лечения тромбозов. Семена плодов обладают глистогонным эффектом. И вообще спектр действия этого растения, как и лекарственных свойств, не ограничивается ранее перечисленным, в некоторых странах папаин используют также для осветления пива и для ароматизации сыра.

——————————————

Карипазим является суммой протеолитических ферментов, содержащихся в млечном соке папайи.В медицинской практике используется раствор его лиофилизированного порошка белого цвета.

——————————————